CALDO PAPAS PARA TODOS

evaHoy hemos cerrado los detalles del viaje a Canarias con el productor de la compañía para representar Yerma en Las Palmas de Gran Canaria… Estaremos allí desde el 9 hasta el 12 de mayo y estamos todos deseando llegar a la isla.

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Con tanta planificación me he acordado de esta receta que me envió un amigo y todavía no he tenido tiempo de hacer pero que seguro escenariocomeré muy pronto… “Caldo Papas Canario”
INGREDIENTES
2 Kg. de Papas
1 Cebolla
2 Tomates
2 Dientes de ajo
1 Trozo de pimiento
Perejil
Cilantro
Pimentón
Azafrán
Aceite y sal
Huevos (opcional)

PREPARACIÓN
En primer lugar hay que pelar y cortar en trozos las papas, para luego meterlas dentro de un caldero junto con la cebolla, el tomate, el pimiento y el perejil, todo previamente cortado y bien picadito. Luego se le añade un buen chorro de aceite, un poquito de azafrán y de pimentón, una rama de cilantro y los ajos bien majados con sal.
Todo esto lo ponemos al fuego removiendo continuamente hasta que los ingredientes se doren un poquito, y en ese momento, es cuando se le añade el agua, lo suficiente como para cubrir bien las papas, se deja al fuego hasta que se haga.
Cuando las papas se ablanden, ya estará listo el caldo, tan solo faltaría, para aquellos que quieran, que a la hora de servirlo, se rompa un huevo dentro del plato y se bata, para que con el cafreedomlor se haga; y así ya está listo para degustar, lo que en algunas zonas de la Isla se conoce como caldo macho.

NO PODEIS DEJAR DE IR A VER “FREEDOM” sólamente este sábado que viene 13 de abril en el Teatro Infanta Isabel (MADRID)

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Entradas a la venta desde 8€ (6€ grupos), interpretada por actores ingleses (británicos). Improve your english

Nos vemos en el Teatro. Hasta pronto.